Puding de patatas con hongos

1 porción


Las patatas se cocinan en cáscara, se limpian, se cortan en rodajas y se mezclan con la mitad de toda la mantequilla. En el molde, lubricado con mantequilla y espolvoreado con cereales, se coloca la mitad de la cantidad total de patatas. Las setas peladas y lavadas se cortan en trozos pequeños y se guisan en aceite, después de lo cual se mezclan con crema agria, verde finamente picado, sal y pimienta. Encima de las patatas se apilan una serie de setas cocidas como se ha indicado anteriormente. Encima de los hongos se colocan una serie de tazas finas de huevos escarpados, luego una fila de patatas sobrantes. Espolvoreado con eneldo picado y perejil. El pudín se hornea en un armario de viento a fuego medio.