Pudín de nuez con un chodo de «shodo»

1 porción


Empape el bollo en leche, presione y pase por la picadora de carne. Frotar la mantequilla con yemas de huevo, remover gradualmente la masa de bollos, nuez molida, azúcar, canela, clavo y una fuerte espuma de clara de huevo. Coloque esta masa en un molde de pudín lubricado con mantequilla, espolvoreado con crema molida, colóquela en utensilios grandes con agua caliente y hierva a fuego moderado 50 - 60 min. Sirva el pudín en la mesa con una capa de «shodo».