Guisantes verdes (secos) con salsa

1 porción


Los guisantes verdes se mueven, se lavan, se vierten con agua fría y se dejan hinchados durante 5 - 6 horas. el agua debe tomarse alrededor de 2 litros por 1 kg de guisantes. con esta proporción de agua y guisantes, el agua se absorbe por completo, no será necesario drenarlo y no habrá pérdida de nutrientes. remojado de guisantes verter con agua fría y cocinar a fuego lento sin sal. sólo con este método de cocción, el grano se mantiene en forma y se rompe rápidamente. si se hierve mucho, los granos permanecerán firmes y arrugados. aderezo de guisantes cocidos con salsa de leche y servir en un carnero, crochel o en un plato