Lobio verde con huevo

En el frijol de vaina joven, quitar las puntas junto con las venas, enjuagar, romper las vainas en la parte 2-3 y dejar pasar en una pequeña cantidad de agua. La cebolla se limpia, se corta finamente y se rompe sobre la mantequilla. Mezclar los frijoles con cebolla salteada, salar, picar, colocar en una sartén pequeña. Batir el huevo, mezclar con el verde finamente picado, verter en la sartén y hornear en el horno.