Huevos revueltos con patatas (4 porciones)

4 porciones


las patatas cortadas en tazas finas, enjuagadas cuidadosamente en agua fría, colocadas en una sartén caliente con mantequilla hirviendo u otra grasa, espolvoreadas con sal y pimienta negra y asadas a fuego lento para que cada taza se ase por un lado. luego cerrar la sartén con una tapa y mantener a fuego otros 15 minutos para que las patatas se sintericen en una tortilla. cuando las patatas se hornean, voltear la tortilla entera sin romperse, y asar por el otro lado durante 3 - 4 minutos más. agregue un poco de mantequilla y vierta los huevos mezclados en un tazón sobre las patatas. balancear la sartén para que los huevos se extiendan entre las patatas, espolvorear con queso. una vez que los huevos están espesados, quitar del fuego y volcar en el plato.