Mezcla de primavera

Cortar la espiga en cubos. Calentar un poco de margarina y derramar una espina sobre ella a fuego lento. Limpiar y hervir las patatas. Ablandar en puré, añadir un poco de leche caliente, sal, pimienta. Lavar la ensalada y cortar con paja. Mezclar el puré con la espina y la ensalada, añadir el vinagre y, si lo desea, la cebolla finamente picada, calentar.