Galletas de cuajada fritas

1 porción


Cuajada, harina (1/3 normal), mezclar las proteínas batidas con las yemas, añadir un poco de aceite y mezclar bien. Con una cucharada, recoger la masa preparada y hundirla en agua salada hirviendo. Cuando los clecks surgen, colóquelos en un colador, déjelos derretir el agua, mátalos en harina, tostarlos y servirlos inmediatamente.