Remolacha «cucle»

Pelar la remolacha, cortar en 4 partes y hervir en una solución de refresco. Girar sobre el tamiz, dejar que el agua se derrama y pasar dos veces a través de la picadora de carne. Añadir huevos, mantequilla o grasa de ganso, sal, pimienta y mezclar bien. Lubricar la forma con aceite, espolvorear con pan y colocar la masa de remolacha. Verter con aceite derretido y hornear en el horno. Servir, regar con aceite.