Remolacha horneada con huevos

1 porción


Lave la remolacha y hornee en el horno hasta que esté lista (también se puede soldar). Después de eso, enfriar la remolacha, limpiar y cortar con una fina paja larga o pequeñas rodajas finas. Precalienta la sartén con mantequilla y asa la remolacha, precalentándola en harina. Bata los huevos añadiéndoles crema agria, pimienta molida negra y sal, vierte la remolacha tostada con esta mezcla. Coloca la sartén con la remolacha en un horno precalentado y hornea a temperatura moderada hasta que la superficie esté cubierta por una corteza de rubor. Antes de servir, decora el plato con trozos de remolacha cocida y perejil finamente picado en verde.