Sufle de tomate

1 porción


Cortar los tomates en trozos, dejar pasar en su propio jugo, limpiar (quitar la piel) y cocinar hasta que la pasta de tomate sea consistente. Después de eso, agregue la mantequilla o margarina, parte del queso rallado, salsa de leche de espesor medio, yemas crudas, sazone al gusto con azúcar, sal, nuez moscada, luego introduzca cuidadosamente las proteínas batidas. Sobre el plato de porción, engrasado con grasa, poner una capa de masa cocida, luego una capa de pasta hervida o vermichel y encima otra vez una capa de masa de tomate; la superficie para alinearla, espolvorear con queso rallado y hornear.