Scriglics horneados con crema agria y queso

1 porción


Preparar 0, 5 porciones de scriglicks, hervir, curar. Exprimir 200 g de crema agria con 6 yemas y 50 g de queso rallado. Añadir las proteínas batidas, mezclar. Lubrique la sartén profunda con aceite, espolvoree con pan seco. Pon las esquirlas sobre ella en capas, salpicándolas con aceite y cubriéndolas con una mezcla cocida (el grueso de todo es la capa superior), espolvorea con queso, salpica con mantequilla, deja que poco a poco se vaya untando en el horno.