Espinacas en fritura

1 porción


Cepillar las espinacas, quitar los esquejes. Las hojas deben lavarse y secarse correctamente con una toalla de papel. Las hojas deben estar secas para que se mantenga la masa. En un tazón, revuelva la harina, el huevo, el polvo de panadería, la sal, la pimienta y tanta agua para que salga una masa de panqueque líquido. Caliente el aceite en un wok o freidora. Justo antes de fritar, las hojas de espinaca se sumergen en la masa, se deja cuajar ligeramente y se fríen en la fritura hasta que la masa se rompa ligeramente. Lo mejor es fritar porcionalmente para que las hojas de espinaca floten libremente en aceite y se tosten uniformemente. Las espinacas medio terminadas sacan por el ruido y dejan derretir el exceso de aceite. Calentar de nuevo el aceite y en un segundo acercamiento freír a amarillo dorado para que la corteza de su masa se vuelva crujiente. Descomponer las espinacas terminadas en un plato precalentado y servir en caliente. Este aperitivo se adapta perfectamente a las salsas picantes para la amapola