Schnitzel de repollo

1 porción


Limpiar el repollo y quitar el cocheryga. Luego cocine completamente en agua salada hirviendo 10-12 min, refrescarlo ligeramente y desmontarlo en hojas separadas. Las partes engrosadas de las hojas se cortan o se repelen con un trapo. Las hojas preparadas se doblan dos hojas cada una, se les da forma ovalada, se envuelven en harina, se humedecen en huevo y se vuelven a empapar en pan seco. Luego fríe a ambos lados hasta que se forme una corteza de rubor. Cuando se suelta, el schnitzel se riega con grasa o crema agria, se puede espolvorear con el verde del perejil.