Schnitzel de pimienta

1 porción


lavar las vainas grandes del pimiento dulce, hornear, limpiar las semillas y la piel, sazonar. frotar la brinca en un rallador, mezclar con los huevos y el perejil finamente picado en verde. rellenar las vainas con esta carne picada. para hacer una mordaza hay que batir los huevos, añadir la harina (se puede verter una cucharada de leche) y hacer una masa líquida. las vainas se envuelven en una mordaza, se fríen hasta formar una corteza de rubor. servir con leche ácida.