Apio bajo salsa cremosa de limón

2 porciones


Cortar las raíces del apio en rodajas a través, hervir en agua hirviendo con sal, colar. Untar 1, 5 vasos de decocción de apio, verter con un fino chorro, moliendo constantemente, 0, 5 vasos de decocción fría, diluidos con 3 cucharaditas de harina. Al hervir y espesar, añadir una cucharada de aceite, una ralladura borrada con 0, 5 limón, un vaso de crema (o leche) diluido con 2 yemas, jugo de 0, 5 limón, azúcar, revolver. Calentar el apio en salsa, sin hervir, verter el eneldo picado, perejil