Sacivi de berenjena

1 porción


Recortar las berenjenas en dos lados, cortarlas a lo largo, ponerlas en agua hirviendo, sostenerlas durante 5 minutos, sacarlas y mantenerlas bajo la prensa durante 30 minutos. La mitad de los alimentos tomados pasan a través de la picadora de carne, sal y pimienta. Rellenar las berenjenas con la carne picada obtenida y ponerlas en utensilios de cerámica. También hay que poner los alimentos restantes. Todo se vierte con vinagre, sal y marina durante 2 días. Servir a la mesa como un aperitivo frío.