Rollo de patatas con huevo

1 porción


Las patatas se limpian, se lavan, se cuecen, se salan, se empujan cuidadosamente, se añade 1 huevo crudo, mantequilla, crema agria, se bate bien la masa. Sobre la bandeja lubricada con aceite, se aplica la mitad del puré con una capa plana, se le ponen 4 huevos frescos pelados, se los cubre con el resto del puré, se moldea el rollo, se aplica un patrón de puré en la parte superior, se lubrica la superficie con yema. El rollo se coloca en el horno, horneado hasta que esté ligeramente dorado. Servir el rollo caliente, decorado con verde y flor de huevo. Envíen la crema agria por separado.