Brotes de frijoles con pétalos de crisantemo

1 porción


Enjuague los pétalos de crisantemo fresco y remójelos en agua fría durante 20 minutos. Los brotes de frijoles preparados se separan de las semillas, se enjuagan y se escaldan con agua hirviendo. Luego, cambie a agua fría hervida, saque, presione la humedad, mezcle con aceite de sésamo, vinagre, azúcar, sal y 1 cucharadita de aceite vegetal recalentado con sabor a pimienta. (Para ello, moler el aceite vegetal, bajar los granos de pimienta y, cuando se sienta el aroma, sacar la pimienta perfumada, enfriar el aceite). Encima, espolvorear el plato con pétalos brillantes de crisantemo y servir a la mesa.