Nabo o pantalón relleno con guisantes de color verde

4 porciones


Cepille 12 piezas de nabos (o pantalones) de tamaño medio. Hacer una incisión cruciforme en la parte superior de cada uno. Colóquelos en el horno, verterlos con agua hirviendo, ponerlos en el horno. Cuando el nabo (o el pantalón) se lava, quítalo de la bandeja, cruza el medio lo suficiente para que tanto el fondo como las paredes del nabo puedan sostener la carne picada. Cocinar 0, 5 tazas de guisante de azúcar verde seco (o un vaso fresco), añadiendo una cucharadita de azúcar y un poco de sal, colar. Amigar una cucharada de aceite con una cucharadita de harina, verter 0, 5 vasos de crema, hervir, mezclar con guisantes. Rellenar los nabos (o pantalones) con carne picada, colóquelos en un plato profundo lubricado con aceite y espolvoreado con galletas. Espolvorear con queso suizo, salpicar con mantequilla, dejar que poco a poco se vaya amamantando en el horno. Servir aceite.