Guiso de pepinos

1 porción


Lavar los pepinos, cortar por la mitad, quitar la pulpa y cortar en cubos. De la pulpa, exprimir el jugo e inyectar en los pepinos, añadir la manteca picada con cebolla de anillos, salar y guisar hasta que esté lista. Lavar los tomates, limpiarlos de la piel, cortarlos en tazas y guisarlos en aceite. Luego añadirlos a los pepinos, verter el vinagre, espolvorear con el verde picado y servir a la mesa.