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Puré de calabaza
3 porciones
Cortar la calabaza con lonchas, salar, soldar, frotar a través del colador. Embutir un vaso de crema, verter con un fino chorro, revolviendo constantemente, 0, 5 vasos de leche diluidos con 3 cucharaditas de harina. Al hervir y espesar, añadir un vaso de crema diluido con 2 yemas, 2 cucharadas de aceite, sal. Combinar con la calabaza, calentar, no hervir.
Cortar la calabaza con lonchas, salar, soldar, frotar a través del colador. Embutir un vaso de crema, verter con un fino chorro, revolviendo constantemente, 0, 5 vasos de leche diluidos con 3 cucharaditas de harina. Al hervir y espesar, añadir un vaso de crema diluido con 2 yemas, 2 cucharadas de aceite, sal. Combinar con la calabaza, calentar, no hervir.
calabaza - 1 pieza, mantequilla - 2 cucharadas, crema - 2 vasos, leche - 0.5 ml, harina - 3 cucharadas, yema - 2 piezas.
