Puré de salchicha

1 porción


Aguantar, lavar, cocinar en una pequeña cantidad de agua salada con aceite vegetal, girar en un colador y frotar a través del tamiz. En la decocción de la mejilla verter la leche, poner la harina, revolver hasta una masa uniforme, añadir la pelusa rallada, ajo picado, nueces y pimienta. Llevar la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente, calentar durante 3 minutos, añadir el salpicadero, dejar que se disuelva, agitar y quitar del fuego.