Puding de calabaza y manzanas

1 porción


pelar la calabaza de la piel y las semillas, cortar en cubos, dejar pasar en la leche con grasa hasta que esté lista. quitar el nido de semillas de las manzanas, cortar en dados pequeños y dejar pasar con azúcar añadido hasta que esté listo. combinar la calabaza con las manzanas y llevar a ebullición, añadir la canela, derramar el cereal de maná y soldar hasta espesar. enfriar la masa resultante hasta 40-50 s. añadir yemas de huevo, mezclar bien y luego introducir cuidadosamente las claras de huevo batidas. en un molde lubricado con grasa y espolvoreado con pan rallado, colocar la masa, alinear la superficie y hornear en el armario. durante las vacaciones, el pudín se pone en el plato de la porción y se riega con crema agria. la crema agria se puede servir por separado