Palmadita de espárragos

1 porción


En los brotes de espárragos, cortar las cabezas, limpiar los brotes, cortar en trozos, cocinar en agua salada durante 15 minutos. Cocine las cabezas por separado. La harina se sazona en aceite, se coloca en una olla separada, se vierte la leche, se hierve y se vierte en una olla con espárragos. Cocinar todo 10 minutos. La masa obtenida se frota a través del tamiz, se sazona, se le añaden cabezas de espárragos y se sirve a la mesa.