Plov con berenjena

1 porción


Cortar la cebolla en semicírculo y sazonar en una cacerola con mantequilla derretida. Luego agrega el pimiento dulce picado, las berenjenas cortadas en cubos, los tomates cortados en frijoles, el eneldo verde y el perejil. Agitar todo, salar y extinguir bajo la tapa a fuego lento, agitando periódicamente, hasta que esté listo. Cocine el arroz hasta que esté a medio cocinar, tire al colador y colóquelo en una olla con verduras. Verter todo con agua y cocinar bajo una tapa firmemente cerrada a fuego lento hasta que esté listo.