Berenjenas picantes

1 porción


Pelar la berenjena, cortar en cubos de 2-3 cm y secar con una toalla de papel. Cortar finamente el ajo, la cebolla y el jengibre pelado. Todos los ingredientes de la salsa se mezclan bien en platos separados. Calentar el aceite (no muy fuerte) en un wok o sartén y fritar las berenjenas durante unos 2 minutos hasta que estén listas. Se puede fritar porcionalmente, ya que los trozos de verduras deben flotar libremente en el aceite. Sacar y dejar que el aceite se derrama. Verter del wok o de la sartén casi todo el aceite y calentar el residuo. Apague el ajo y el jengibre, agregue la cebolla, todos los ingredientes de la salsa y los trozos de berenjena y cocine a fuego medio, revolviendo, durante unos 2 minutos. Añadir el almidón diluido en una pequeña cantidad de agua, regar con aceite de sésamo y servir con arroz en un plato precalentado.