Pimienta rellena de verduras

1 porción


Quitar las vainas de pimiento robustas maduras, verterlas en la olla con agua hirviendo, cubrirlas con una tapa y mantenerlas así hasta que se enfríen. En las vainas de pimienta envasadas, cortar las tapas, limpiar el pimiento del interior, rellenar apretadamente con carne picada, poner en la olla picada hacia arriba, verter los tomates que pasen por la picadora de carne, todo el aceite, salar, poner la hoja de laurel y poner a cocer, sin cerrar con la tapa, al fuego medio. Cuando el jugo se cuece y hay aceite rojo en la parte superior, quitar el pimiento del fuego, añadir el ajo empujado y las verduras picadas en ella. La pimienta enfriada se transfiere en una ensaladera profunda, se duerme con verde encima. Para la carne picada: espolvorear como fideos, raíces, cebollas finamente picado y frito en aceite vegetal hasta que esté dorado, sal, añadir pimienta, poner la hoja de laurel, hierbas. Este pimiento se puede almacenar en el refrigerador durante 7-10 días.