Pimienta en salsa agrietada

Quitar cuidadosamente los pimientos sin dañar, lavar y limpiar el ocio. En un poco de hierro fundido, caliente el aceite y poner los pimientos enteros de una o varias piezas, pero para que se coloquen libremente en el aceite. Freír hasta que la piel de oro claro esté a fuego por encima del promedio. Poner los pimientos listos en una olla y cubrirlos con una tapa. Cortar la cebolla con semicolores finos y freír hasta que esté dorada. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitar la piel, cortar el frutal, cortar y poner en la cebolla. Guisar debajo de la tapa, agitando, hasta que los tomates estén listos. En la sartén verter la crema agria, salar, picar al gusto, poner el ajo pasado a través de la prensa y las verduras finamente cortadas. La salsa preparada se vierte en una cacerola con pimientos, se pone sobre un fuego pequeño y se cocina con 30 minutos. Para servir en la mesa, los pimientos se colocan en el plato alrededor del círculo, con colas hacia afuera y se vierten con salsa.