Pimientos rellenos de verduras

1 porción


cebolla pelada y lavada, zanahoria, perejil, apio picado. la cebolla es semicolor, y la zanahoria, el perejil y el apio son pajitas y se ponen en una sartén con aceite de girasol precalentado. revolviendo, saltee a fuego moderado 15 min. Luego agregue sal, pimienta negra molida, hierba de perejil finamente picada y apio, revuelva todo. la carne picada resultante refrescar hasta 50 ° c. lavar las vainas de la pimienta dulce, cortar las tapas junto con la fruta, quitar las semillas. sumergir los pimientos en agua hirviendo durante 3-4 minutos para calentar, luego sacar, dejar que el agua fluya, enfriar a una temperatura de 50 ° C, rellenar con carne picada y poner en una olla. pelar los tomates rojos maduros de las frutas, lavar, frotar en el rallador. el puré resultante se coloca en una olla esmaltada, se pone a fuego y se hierven 15 min. Después de agregar aceite de girasol, sal, azúcar, pimienta molida, hoja de laurel, salsa de tomate hervir otros 10 min. En una olla con pimientos rellenos apilados, vierta la salsa de tomate y, cubriendo con la tapa, ponga en el horno o en el horno. al servir pimientos sobre la mesa, espolvoree el eneldo finamente picado en verde. si lo desea, puede preparar carne picada de una zanahoria o de zanahoria con arroz hervido