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Risotto vegetal con champiñones
4 porciones
En el aceite de oliva, extinguir la cebolla finamente picada, añadir las zanahorias y setas cortadas en rodajas, el ajo finamente picado, apagar un poco y añadir el arroz. Freír el arroz hasta que sea transparente, verter el vino, salar, picar. Agitando, vertiendo un poco de caldo vegetal, cociendo, agitando y soplando un poco de caldo cuando el líquido se absorbe. Después de 10 minutos, agregue la cebolla verde finamente picada y los lunares, cocine 10 minutos más. Antes de servir a la mesa, espolvoree el risotto con el verde del perejil.
En el aceite de oliva, extinguir la cebolla finamente picada, añadir las zanahorias y setas cortadas en rodajas, el ajo finamente picado, apagar un poco y añadir el arroz. Freír el arroz hasta que sea transparente, verter el vino, salar, picar. Agitando, vertiendo un poco de caldo vegetal, cociendo, agitando y soplando un poco de caldo cuando el líquido se absorbe. Después de 10 minutos, agregue la cebolla verde finamente picada y los lunares, cocine 10 minutos más. Antes de servir a la mesa, espolvoree el risotto con el verde del perejil.
cebolla - 1 pieza, ajo - 1 dolca, aceite de oliva - 5 cucharas, zanahoria - 2 piezas, champiñones frescos - 150 g, arroz - 300 g, vino manzana250 ml, sal al gusto, pimienta al gusto, caldo vegetal - 750 ml, cebolla verde al gusto, guisantes verdes - 250 g
