Tortilla con ensalada

Desmontar la ensalada en las hojas para enjuagar, secar y cortar en trozos. Pelar el aguacate, quitar el hueso, cortar la pulpa en trozos. Enjuagar los frijoles rojos, girar sobre el tamiz, dejar que el agua se derrama. Cortar los tomates en dados pequeños, pelar los pimientos dulces de las semillas y picar, cortar los pimientos encurtidos en trozos. Para la salsa, mezcla aceite de oliva, jugo de lima, sal y pimienta molida. Mezclar las verduras, rellenar con salsa y poner en el refrigerador durante 1 hora. Las tortillas se hornean ligeramente y se llenan con ensalada.