Tortilla de vapor de proteínas

1 porción


para la alimentación dietética se utilizan huevos de pollo frescos. se consumen soldadas con autógena (3, 5 min), en una bolsa (5 min) o encoladas (8-10 min). antes del tratamiento térmico del huevo debe lavarse en agua fría. los huevos cocidos se hunden en agua fría, lo que facilita la eliminación de la cáscara y se advierte la coloración verdosa de la yema. las tortillas se preparan con huevos y leche. para la tortilla frita de 1 huevo se toma 15-20 g de leche, para el vapor o al horno - 40-50 g de masa de huevo se bate bien junto con la leche, se vierte en la bandeja de hornear lubricada con aceite y se hornea en el fritorio o se fríe a fuego abierto. Las tortillas de huevo se pueden rellenar con carne, verduras, arroz.