Col marina horneada

Hervir la col de mar. La mejor manera de cocinar la col marina es en tres ocasiones. Para ello, primero hay que llegar a la col marina con agua hirviendo, después poner en agua, llevar a ebullición y drenar el agua. Poner la col en otra agua, cocinar hasta que esté lista. Esta técnica mejora su sabor, olor y color, contribuye a eliminar el exceso de yodo y compuestos yodados. Después de cocer la col, cortar finamente y freír. Asar la col asada con huevos batidos y hornear en un armario de viento. Antes de servir, cortar la col preparada en porciones, verter la mantequilla derretida. El plato terminado en el plato espolvorea el perejil finamente picado o el eneldo.