Patatas jóvenes soldadas con un baño de agua

1 porción


las patatas más jóvenes se desenterran a finales de mayo y principios de junio. tal patata es muy acuosa, es mejor cocinarla no en agua, sino al vapor o en un baño de agua. El cartófalo se lava bien, se raspa la piel, se pone en una olla pequeña, se añade mantequilla, sal. cubrir la cacerola con una tapa y poner en un utensilio más espacioso con agua hirviendo. guisar debajo de la tapa 20 - 30 min. que sirve a la mesa, espolvorear con el verde picado