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Estofado de verano
1 porción
la cebolla y las zanahorias se limpian, se cortan finamente, se pasiona en hierro fundido sobre el aceite, se vierte la harina, se fríe hasta que esté dorada, luego se ponen pequeños tubérculos enteros de patatas peladas, guisantes verdes, se sazona, se añade una hoja de laurel, se vierte agua caliente para que cubra las verduras, y se calienta bajo la tapa a fuego lento.
la cebolla y las zanahorias se limpian, se cortan finamente, se pasiona en hierro fundido sobre el aceite, se vierte la harina, se fríe hasta que esté dorada, luego se ponen pequeños tubérculos enteros de patatas peladas, guisantes verdes, se sazona, se añade una hoja de laurel, se vierte agua caliente para que cubra las verduras, y se calienta bajo la tapa a fuego lento.
patatas - 1 kg, zanahoria - 100 g, cebolla - 1 pieza, guisantes verde - 2 tazas, harina - 1 cuchara, sal al gusto, hoja de laurel al gusto, verduras al gusto, mantequilla - 80 g
