Tortillas de patata

1 porción


en las patatas fritas, añadir harina, yemas de huevo, mantequilla caliente y leche. todo es bueno para remover, luego, continuando removiendo, introduce cuidadosamente las proteínas derribadas en la espuma espesa. la masa obtenida se coloca sobre una mesa espolvoreada con harina, se separa con una tortilla de 1 cm de espesor y se fríen rápidamente en aceite. hasta que la tortilla esté lista para llevar en el armario de viento.