Clecks de patatas crudas con salsa de cebolla

1 porción


lavar y hervir las patatas en el uniforme, luego limpiar, limpiar a través del tamiz o pasar a través de la picadora de carne con una pequeña rejilla. pelar las patatas crudas (aproximadamente la misma porción que las cocidas), frotar en un rallador fino, exprimir el jugo, combinar con el hervido frito, añadir el huevo crudo, harina y lavar bien. luego de la masa resultante, enrollar los flagelos, aplanarlos ligeramente, cortar los clecks en forma de rombo y cocine durante 5 minutos, luego los clecks se sacan haciendo ruido, se ponen en el plato, se vierten con salsa de cebolla y se espolvorean con el verde del perejil y el eneldo. tales clecks se pueden regar con mantequilla con cebolla frita, salsa de hongos, salsa de crema agria, etc.