Tortilla de patata en español

4 porciones


Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Pelar la cebolla y cortar con paja. Lavar el pimiento dulce, limpiar las semillas y tabiques y cortar con paja. En una sartén, calentar el aceite, apagar la cebolla, añadir las patatas, freír y añadir el pimiento y el ajo, salar, espolvorear con pimienta y pimentón. Añadir las salchichas y aceitunas cortadas, freír. Batir los huevos con agua mineral, añadir las especias y verter en la sartén. Cuando la tortilla se endurezca, retírela cuidadosamente en la tapa de la cacerola y gire en la sartén con el reverso. Freír, espolvorear con cebolla verde y servir,