Bolas de patata chuvovsky

1 porción


pelar las patatas crudas, enjuagarlas y triturarlas rápidamente (para que no se oscurezcan) en el rallador. luego presione ligeramente el jugo y coloque los utensilios en la masa de patatas para absorber la harina de trigo tamizada, poner los huevos, la sal y revolver cuidadosamente. la masa obtenida se divide en tortillas redondas, en el medio de cada poner la carne picada. para preparar la carne picada, cortar la manteca de cerdo (o la espina) en dados pequeños, añadir la cebolla picada finamente, la pimienta molida negra, la sal y mezclar cuidadosamente. los bordes de las tortillas se envuelven para que las bolas resulten. deben cocinarse durante 15 - 20 minutos en agua hirviendo salada con una hoja de laurel. Los productos terminados se ponen en el tamiz, se deja escurrir el agua y se asan en el armario de viento o se fríen en el aceite.