Pegatinas de patata con aceite y cebolla

1 porción


limpiar las patatas, lavarlas, hervirlas en agua salada, luego escurrirlas, y frotar las patatas calientes a través del tamiz, añadir el huevo, la mantequilla, la harina y, al calentarlas en la estufa, lavarlas bien. la masa obtenida se coloca en la mesa rociada con harina, se ablandan bien, se enrollan los flagelos con el grueso en el pulgar y se cortan los clecks. en el agua hirviendo, bajar los clecks, cubrir con una tapa, dejar que se rompa, quitar la tapa, cocinar 2 - 3 minutos. revolver los clecks listos en el tamiz, aderezar con agua hervida, dejar que el agua se derrita, descomponer en platos, verter el aceite vegetal sobreviviente con cebolla, espolvorear con el verde del eneldo, perejil y pimienta molida