Clecks de patata «knokki»

1 porción


hervir las patatas en agua salada, limpiar y erosionar. añadir, agitando todo el tiempo, las yemas, luego, poco a poco, revolver la harina hasta que se forme la masa. las piezas de masa se enrollan con palos de 0, 5 cm de diámetro, de hasta 5 centímetros de largo. Rocía el agua en una olla grande, coloca la sal restante y baja en agua hirviendo «nokki» de 10 piezas cada vez que surjan, saca inmediatamente con ruido. soldadas con autógena «knocky» doblar en un plato o tazón precalentado, verter con aceite derretido y luego espolvorear con queso rallado