Puré de patatas con espinacas

1 porción


las patatas se limpian, lavan y herven hasta que estén suaves en agua salada. luego el agua se drena, las patatas se calientan con un pistilo de madera. los folios de las espinacas se lavan en la tamiz, se deja escurrir el agua y se pasa a través de la picadora de carne. se añade leche caliente, mantequilla, espinacas probadas y, al revolver continuamente, se calienta en la masa de patata. luego la cacerola se retrasa al borde de la losa y la masa se bate cuidadosamente con una cuchara de madera