Puré de patatas de color

1 porción


Limpiar las patatas, verter con agua salada caliente y cocinar hasta que estén listas. Drenar el agua, y las patatas se erosionan con un empuje. Poner la mantequilla y poner 1 huevo. Batir la masa hasta obtener el puré, alimentando poco a poco la leche caliente. El puré se divide en tres partes. En la primera, añadir 2 yemas, en la segunda, pasta de tomate, en la tercera, verdura finamente picada. Cada parte mezclar cuidadosamente y servir a la mesa.