Tortilla de patata «madre de marya»

1 porción


hervir las patatas, adornar con agua fría, limpiar, erosionar hasta enfriar, con pistilo de madera o cuchara, añadir sal, aceite y harina y frotar hasta obtener una masa lisa fresca (masa). poner la masa con una capa de 1-2 cm sobre una sartén espolvoreada con harina, revolver con un tenedor. esparcir a lo largo de la tortilla a una distancia de 3 - 4 cm cortado en dados pequeños (0, 5 cm

3) espátula, verter la parte superior con crema, poner en el horno durante 15 minutos y servir mientras la crema todavía hierve.