Patatas en salsa agrietada

1 porción


Las patatas jóvenes o maduras se limpian, se cocinan en agua salada, se secan, se apilan en sartenes de porción lubricadas con grasa, se vierten con salsa agrietada, se espolvorean con queso o pan seco, se rocian con mantequilla o margarina y se hornean. Cuando sirva, espolvoree con verde. Las patatas maduras no se pueden cocer, sino que se cortan en tazas, se fríen y luego se hornean bajo la salsa.