Patatas en crema

1 porción


Cortar las patatas crudas en rebanadas, ajo o en tazas gruesas, doblarlas en una cazuela, espolvorearlas con sal, empujarlas con pimienta (clara), verterlas con agua hirviendo en tanta cantidad que se cubra y cocinarlas. Cuando las patatas estén casi soldadas, escurrir el agua, verter la crema, añadir la mantequilla y cocinar hasta que esté lista. Sazonar al gusto con zumo de limón o ácido cítrico, espolvorear con verdura y servir en una sartén de melquioro de porción, un baranquín o un plato. Si la salsa ha resultado líquida, se puede añadir un soplo de harina y untar una vez. Se pueden servir patatas en crema y en guarnición a platos de carne sin salsas (carne asada).