Patatas en uniforme con cuajada

1 porción


Lavar las patatas, cocinar durante 25 minutos, drenar el agua, enfriar y limpiar la cáscara. Hacer una salsa. Lavar la cebolla verde, secarla y cortarla finamente. El chalote de cebolla se limpia y se corta finamente. Ambos tipos de cebolla se ponen en un tazón, añadir la cuajada, sal, pimienta y revuelve. Redis lavar y cortar en tazas. En el medio del plato poner una cuajada con cebolla, y alrededor poner patatas, rábanos y rodajas de jamón.