Papas soldadas al vapor

1 porción


En una cacerola con malla insertada, verter agua en tal cantidad que no llegue a unos cinco centímetros hasta el fondo del recipiente de celosía o malla donde yace el producto. Poner todo pelado o cortado en la parte 2-3 de las patatas, espolvorear ligeramente con sal fina y cerrar firmemente con la tapa, poner en fuego fuerte. Una vez que el agua hierva, reducir el calor y la cocción continuar con la ebullición débil. Las papas se cocinan durante un par de aproximadamente 25-30 minutos. Las patatas cocidas al vapor son especialmente buenas para hacer puré de patatas y calderillas. Es mejor cocinar las papas siempre al vapor.