Patatas «sote» - en francés
Las patatas sin pelar se cocinan en agua salada. Pelar, cortar en tazas, freír en aceite muy caliente hasta que se forme una corteza dorada. Salar, espolvorear el perejil finamente picado y servir caliente.
patatas - 1.2 kg, aceite vegetal - 200 g, hierbas de perejil al gusto, sal al gusto