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Patatas en peruano
1 porción
Cocinar las patatas en «uniformes», limpiar, cortar en tazas. Exprimir el jugo de las naranjas en una sartén, añadir la brinca triturada, la pimienta y hervir. En la mezcla resultante, bajar las patatas, la mantequilla, calentar bien (antes de la primera ebullición) . El cartofel en peruano se adorna en los platos con tazas de huevos, aceites y hojas de lechuga. Sirven caliente.
Cocinar las patatas en «uniformes», limpiar, cortar en tazas. Exprimir el jugo de las naranjas en una sartén, añadir la brinca triturada, la pimienta y hervir. En la mezcla resultante, bajar las patatas, la mantequilla, calentar bien (antes de la primera ebullición) . El cartofel en peruano se adorna en los platos con tazas de huevos, aceites y hojas de lechuga. Sirven caliente.
mantequilla - 100 g, patatas - 1 kg, pimienta roja - 15 g, naranja - 4 unids, salpicaduras - 400 g, huevos - 4 unids, aceitunas - 200 g, lechuga verde - 100 g
